Инжирный пирог с йогуртом и лимоном.

 

Мягкий, эластичный, сладкий и очень ароматный пирог, по консистенции напоминающий почти кекс. Легкая нотка лимона придает ему свежести и только усиливает вкус инжира. Смело могу назвать этот почти кекс Лучшим Пирогом лета 2020.

 

Давайте начнем!

 

Ингредиенты:

  • 240 гр. полбяной муки
  • 150 гр. соевого йогурта
  • цедра 1-го лимона
  • 1/5 ч.л. пищевой соды
  • 80 мл нейтрального растительного масла (кукурузного или подсолнечного)
  • 120 гр. сахара мусковадо (неочищенный тростниковый сахар) *
  • 10-12 маленьких или 3-4 больших фрукта инжира, нарезанных на кружочки высотой 1 см.
  • щепотка соли

 

*вы можете использовать любой сахар, но цвет и легкую карамелизацию в этом пироге обеспечивает именно мусковадо.

 

Порядок действий:

    1. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
  1. Просейте муку.
  2. В глубокой миске смешайте все сухие ингредиенты и цедру.
  3. Добавьте к ним растительное масло и йогурт.
  4. Смешайте все ингредиенты до однородности. Убедитесь, чтобы не осталось комочков мусковадо.
  5. Смажьте растительным маслом форму для кекса или разъемную форму для торта, диаметром 22-24 см.
  6. Переместите в форму половину теста и выложите на него половину кружочков инжира. Выложите на них вторую половину теста и накройте оставшимся инжиром.
  7. Выпекайте в течении 50 минут, до чистой зубочистки.

Поделитесь рецептом с близкими!

И дайте мне знать, если вам понравился рецепт, оставив #irigriblog

Увидимся в моем Instagram irina_grigorii

Приятного аппетита!

Leave a comment