Инжирный пирог с йогуртом и лимоном.

 

Мягкий, эластичный, сладкий и очень ароматный пирог, по консистенции напоминающий почти кекс. Легкая нотка лимона придает ему свежести и только усиливает вкус инжира. Смело могу назвать этот почти кекс Лучшим Пирогом лета 2020.

 

Давайте начнем!

 

Ингредиенты:

• 240 гр. полбяной муки
• 150 гр. соевого йогурта
• цедра 1-го лимона
• 1/5 ч.л. пищевой соды
• 80 мл нейтрального растительного масла (кукурузного или подсолнечного)
• 120 гр. сахара мусковадо (неочищенный тростниковый сахар) *
• 10-12 маленьких или 3-4 больших фрукта инжира, нарезанных на кружочки высотой 1 см.
• щепотка соли

 

*вы можете использовать любой сахар, но цвет и легкую карамелизацию в этом пироге обеспечивает именно мусковадо.

 

Порядок действий:

1. 1. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
2. Просейте муку.
3. В глубокой миске смешайте все сухие ингредиенты и цедру.
4. Добавьте к ним растительное масло и йогурт.
5. Смешайте все ингредиенты до однородности. Убедитесь, чтобы не осталось комочков мусковадо.
6. Смажьте растительным маслом форму для кекса или разъемную форму для торта, диаметром 22-24 см.
7. Переместите в форму половину теста и выложите на него половину кружочков инжира. Выложите на них вторую половину теста и накройте оставшимся инжиром.
8. Выпекайте в течении 50 минут, до чистой зубочистки.

Поделитесь рецептом с близкими! И дайте мне знать, если вам понравился рецепт, оставив #irigriblog Увидимся в моем Instagram irina_grigorii Приятного аппетита!