Инжирный пирог с йогуртом и лимоном.
Мягкий, эластичный, сладкий и очень ароматный пирог, по консистенции напоминающий почти кекс. Легкая нотка лимона придает ему свежести и только усиливает вкус инжира. Смело могу назвать этот почти кекс Лучшим Пирогом лета 2020.
Давайте начнем!
Ингредиенты:
- 240 гр. полбяной муки
- 150 гр. соевого йогурта
- цедра 1-го лимона
- 1/5 ч.л. пищевой соды
- 80 мл нейтрального растительного масла (кукурузного или подсолнечного)
- 120 гр. сахара мусковадо (неочищенный тростниковый сахар) *
- 10-12 маленьких или 3-4 больших фрукта инжира, нарезанных на кружочки высотой 1 см.
- щепотка соли
*вы можете использовать любой сахар, но цвет и легкую карамелизацию в этом пироге обеспечивает именно мусковадо.
Порядок действий:
-
- Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
- Просейте муку.
- В глубокой миске смешайте все сухие ингредиенты и цедру.
- Добавьте к ним растительное масло и йогурт.
- Смешайте все ингредиенты до однородности. Убедитесь, чтобы не осталось комочков мусковадо.
- Смажьте растительным маслом форму для кекса или разъемную форму для торта, диаметром 22-24 см.
- Переместите в форму половину теста и выложите на него половину кружочков инжира. Выложите на них вторую половину теста и накройте оставшимся инжиром.
- Выпекайте в течении 50 минут, до чистой зубочистки.
Поделитесь рецептом с близкими!
И дайте мне знать, если вам понравился рецепт, оставив #irigriblog
Увидимся в моем Instagram irina_grigorii
Приятного аппетита!
|