Азиатские тефтели в кисло-сладком соусе.
Эти тефтели очень просты в приготовлении, особенно если у вас осталось немного уже готового нута и отваренной полбы. Они НЕ разваливаются. Их можно подавать с гарниром и как самостоятельную закуску, к примеру, с острым соусом. Они универсальны и хорошо замораживаются в готовом виде.
Давайте начнем!
Ингредиенты:
- 250 грамм отваренного нута
- 210 грамм отваренной полбы
- 20 грамм овсяных хлопьев НЕ быстрого приготовления
- 100 грамм зеленого лука (крупно нарезанного)
- 2 зубчика чеснока (мелко рубленного)
- 1 ст.л. молотого семени льна (используйте кофемолку или блендер)
- ½ ч.л. молотого кумина
- ½ ч.л. молотого перца чили
- ¼ ч.л. соли
- 1,5 ст.л. кунжутного масла
- Щепотка молотой гвоздики
- Щепотка мускатного ореха
Для кисло-сладкого соуса:
- 1 ст. л. кунжутного масла
- 2 ст. л. соевого соуса
- 1 ст. л. кленового сиропа (или сахара)
- 50 мл воды
- 1 ст. л. кукурузного или картофельного крахмала
Порядок действий:
- Разогрейте духовку до 200 градусов.
- Поместите все ингредиенты для тефтелей в кухонный комбайн или блендер. Взбивайте все около минуты. Это нормально если полба останется слегка цельной. Это даст текстуру тефтелям.
- Смачивая руки водой и отмеряя столовой ложкой, скатайте из полученной массы шарики и выложите их на противень. Выпекайте около 20-25 минут.
- Чтобы приготовить соус, смешайте все ингредиенты и постоянно помешивая, дайте ему загустеть на очень низком огне. Вам понадобится от 30 секунд до минуты. Как только увидите, что соус схватывается – тут же снимайте с огня.
- Когда тефтели достаточно остынут – окуните их в соус и подавайте с семенами кунжута и зеленым луком.
Храните тефтели только в герметичной посуде в холодильнике не дольше 7ми дней.
|
Поделитесь рецептом с близкими! И дайте мне знать, если вам понравился рецепт, оставив #irigriblog Увидимся в моем Instagram irina_grigorii Приятного аппетита! |