Чечевица в томатном соусе с зеленым горошком и овощами.

Если вы пользуетесь скороваркой*, то этот рецепт станет для вас не только вкусным решением для множества обедов и ужинов, но и быстрым спасением, когда времени на готовку катастрофически не хватает. И не думайте, что если ингредиенты вам кажутся простыми и привычными, эта чечевица не покорит ваших близких и гостей. «Простота и качество продуктов» – так объясняют повара повальную любовь всего мира к итальянской кухне.

Давайте начнем!

Ингредиенты:

• 1 луковица, нарезать мелкими кубиками
• 2 стебля сельдерея, нарезать мелкими кубиками
• 2 средние моркови, нарезать мелкими кубиками
• 2 зубчика чеснока, порубить очень мелко  (не обязательно, но вкусно)
• 2-3 ст.л. оливкового масла
• ½ ч.л. сушеного тимьяна
• ½ ч.л. острого перца (у меня в хлопьях)
• 500 грамм чечевицы (замочить на ночь) **
• 300 грамм зеленого горошка (я использовала замороженный)
• 2 ч.л. домашнего бульона (либо один кубик индустриального)
• 800 грамм томатного пюре (passata di pomodoro)

 

*Этот рецепт легко приготовить в обычной кастрюле.

**Чечевицу не обязательно замачивать, но разбухнув она быстрее варится и держит форму (не разваривается в кашу).

 

Порядок действий:

1. Замочите на ночь чечевицу, затем хорошо промойте и дайте стечь лишней жидкости.
2. Обжарьте овощи на среднем огне, вместе с острым перцем и тимьяном, до тех пор, пока лук не станет прозрачным. Это займет 7-8 минут.
3. Добавьте чечевицу, зеленым горошек и томатное пюре. Перемешайте все и накрыв крышкой готовьте чечевицу в течении 15 минут, после начала свиста (если вы готовите в скороварке) либо же минут 30 (или до готовности) в обычной кастрюле.

Если ваше томатное пюре будет очень густым добавьте полстакана воды.

Можете подавать чечевицу, в качестве соуса к пасте или с рисом (я рекомендую басмати) или с картофельным пюре …. Как мне кажется, эта чечевица сочетается с любыми сыпучими и именно в этом ее универсальность и удобство.

 

Поделитесь рецептом с близкими! И дайте мне знать, если вам понравился рецепт, оставив #irigriblog Увидимся в моем Instagram irina_grigorii Приятного аппетита!