Турецкий суп из красной чечевицы. 

Самый кремовый суп из чечевицы, который вы когда-либо пробовали, странным образом приготовленный без капли сливочного масла или сливок! Этот суп полностью веганский, богатый овощами и очень питательный. Без глютена!

без молочных продуктов и без яиц

 

Для 4 порций вам понадобится:

  • 4 ложки оливкового масла
  • 1 средняя луковица, нарезанная кубиками
  • 1 большая морковь, нарезанная кубиками
  • 350 гр красной чечевицы
  • 450 гр нарезанного кубиками картофеля
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • 1,2 л бульона (овощного)
  • 1/4 чайной ложки порошка куркумы
  • перец чили (по желанию)
  • соль по вкусу

Соус:

  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • 1/4 столовой ложки острого перца
  • 2 ложки оливкового масла

Для сервировки:

  • дольки лимона
  • свежая петрушка

 

Порядок действий:

  1. Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в скороварке (или в обычной сковороде, лучше антипригарной). Добавьте лук и морковь и жарьте до тех пор, пока лук не станет темнее, около 5-6 минут. Добавьте картофель, чечевицу, томатную пасту, бульон, куркуму и, при желании, перец чили. Накройте скороварку и готовьте в течение 10 минут после свистка. Либо, если вы будете готовить в обычной кастрюле, варите столько, сколько указано на упаковке с чечевицей.
  2. Используя погружной блендер взбейте суп до однородной гладкой текстуры. (Можете также использовать классический блендер). Возможно вам потребуется дополнительный бульон для разбавления супа. Но обратите внимание, что суп станет гуще при остывании.
  3. Добавьте соль по вкусу. Вы также можете добавить еще один перец чили, если вы предпочитаете более острый вкус.
  4. Для приготовления соуса вам нужно смешать томатную пасту с оливковым маслом и перцем чили в сковороде на сильном огне. Жарьте, постоянно помешивая, пока соус не загустеет и не начнет прилипать.
  5. Подавайте с дольками лимона и рубленой петрушкой.

PS. Вы можете хранить суп в холодильнике в герметичном контейнере до трех дней.

Угостите близких !

Приятного аппетита!

Category:

Leave a comment