Тайская Лакса с тыквой , брокколи и нутом.

Ингредиенты:

  • 1 столовая ложка тахини (пастообразный соус на основе поджаренного куржута и нейтрального масла)
  • 2 зубчика чеснока, мелко натертых
  • 1 ложка свежего, мелко натертого имбиря
  • 1 свежий острый перец (удалите семена, если вы – не любитель острого)
  • 2 зеленых нарезанных лука
  • 300 мл овощного бульона
  • 1 маленькая тыква, очищенная + нарезанная кубиками
  • 1 столовая ложка арахисового масла (или любого орехового масла)
  • 2 столовые ложки соевого соуса
  • 200 мл кокосового молока (не сладкого)
  • 1 большой брокколи, разобрать на соцветья
  • Рубленая свежая петрушка
  • Нарезанные свежие листья мяты (по желанию)
  • 200 гр. лапши (можно использовать рисовую)
  • несколько ложек гранатовых зерен для сервировки
  • 100 гр. нута (уже приготовленного)
  • соль + перец по вкус

Порядок действий:

  1. Нагрейте большую кастрюлю (лучше антипригарную) на среднем огне и добавьте кунжутное масло. После того как она разогреется, добавьте: чеснок, имбирь, свежий перец чили и зеленый лук. Готовьте 30 секунд / 1 минуту или пока лук не станет мягким.
  2. Медленно добавьте овощной бульон и затем добавьте тыкву. Доведите все до кипения и перемешивайте 15-20 минут или до готовности тыквы.
  3. Добавьте около половины или 3/4 полученного супа в блендер + арахисовую пасту и соевый соус, чтобы получить гладкое пюре. Затем верните обратно в сковороду.
  4. Добавьте брокколи и варите до готовности (около 8-10 минут).
  5. В это время приготовьте лапшу, согласно указаниям на упаковке.
  6. Как только брокколи станет мягким, выключите огонь и добавьте: кокосовое молоко, петрушку и мяту.
  7. Сервируйте суп в миски и добавьте большую горсть лапши. Затем добавьте варенный нут и зерна граната.

Приятного аппетита !

 

Category:

Leave a comment