Насыпной пирог с черникой и овсяной крошкой. Веганский и безглютеновый.
Я люблю овес не только за его питательность и универсальность, но и потому что для меня овсянка ассоциируется с детством, стабильностью, уютом и насыщением.
Сегодня я хочу поделится с вами рецептом очень простого насыпного пирога, состоящего из овса и черники, которым смогут насладится даже те, кто не употребляет глютен.
Я полюбила его с первого кусочка и уверенна, что он понравится и вам, вашим близким и детям.
Давайте начнем!
Ингредиенты на 4 порции:
Для корочки и крошки:
- 120 гр. овсяной муки (ее можно получить, просто взбив овсяные хлопья в блендере)
- 80 грамм овсяных хлопьев НЕ быстрого приготовления
- 80 гр. тростникового сахара
- 1/2 ч. л. молотой корицы
- 1/2 ч. л. пищевой соды
- 1/4 ч. л. соли
- 50 мл. растительного нейтрального масла
- 50 мл. любого растительного молока (я использовала соевое)
- 1 ч. л. ванильного экстракта или ванильного сахара (не обязательно)
Для начинки:
- 300 гр. свежей или замороженной черники
- 3 ст. л. кленового сиропа
- 1 столовая ложка кукурузного или картофельного крахмала
- Цедра 1 лимона
- Щепотка соли
Порядок действий:
- Разогрейте духовку до 180 градусов. Выстелите противень пергаментной бумагой (я использовала длинную высокую форму для выпекания хлеба). Отложите в сторону.
- В большой миске вилкой смешайте овсяные хлопья, овсяную муку, сахар, корицу, пищевую соду и соль. Добавьте растительное масло, ваниль и перемешивайте, пока не образуется крошка.
- Поместите половину смеси в подготовленную противень, а оставшуюся смесь отложите в холодильник. Руками равномерно вдавите тесто на дно формы.
- Приготовьте чернику. Поставьте кастрюлю на средний огонь. Добавьте чернику, кленовый сироп, крахмал, цедру и соль. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите еще 3-5 минут, пока смесь не загустеет.
- Вылейте смесь в противень с уже утрамбованным тестом и ложкой равномерно распределите ее.
- Достаньте оставшееся тесто из холодильника и распределите его поверх начинки, не прижимая.
- Выпекайте 30 минут или пока начинка не начнет пузырится, а посыпка не станет золотистой.
- Дайте пирогу полностью остыть на решетке, прежде чем разрезать.
Храните готовый пирог в герметичной посуде в холодильнике не дольше 7 дней.
Поделитесь рецептом с близкими!
И дайте мне знать, если вам понравился рецепт, оставив #irigriblog
Увидимся в моем Instagram irina_grigorii
Приятного аппетита!
|