Насыпной пирог с черникой и овсяной крошкой. Веганский и безглютеновый.

 

Я люблю овес не только за его питательность и универсальность, но и потому что для меня овсянка ассоциируется с детством, стабильностью, уютом и насыщением.

Сегодня я хочу поделится с вами рецептом очень простого насыпного пирога, состоящего из овса и черники, которым смогут насладится даже те, кто не употребляет глютен.

Я полюбила его с первого кусочка и уверенна, что он понравится и вам, вашим близким и детям.

Давайте начнем!

Ингредиенты на 4 порции:

Для корочки и крошки:

  • 120 гр. овсяной муки (ее можно получить, просто взбив овсяные хлопья в блендере)
  • 80 грамм овсяных хлопьев НЕ быстрого приготовления
  • 80 гр. тростникового сахара
  • 1/2 ч. л. молотой корицы
  • 1/2 ч. л. пищевой соды
  • 1/4 ч. л. соли
  • 50 мл. растительного нейтрального масла
  • 50 мл. любого растительного молока (я использовала соевое)
  • 1 ч. л. ванильного экстракта или ванильного сахара (не обязательно)

Для начинки:

  • 300 гр. свежей или замороженной черники
  • 3 ст. л. кленового сиропа
  • 1 столовая ложка кукурузного или картофельного крахмала
  • Цедра 1 лимона
  • Щепотка соли

Порядок действий:

  1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выстелите противень пергаментной бумагой (я использовала длинную высокую форму для выпекания хлеба). Отложите в сторону.
  2. В большой миске вилкой смешайте овсяные хлопья, овсяную муку, сахар, корицу, пищевую соду и соль. Добавьте растительное масло, ваниль и перемешивайте, пока не образуется крошка.
  3. Поместите половину смеси в подготовленную противень, а оставшуюся смесь отложите в холодильник. Руками равномерно вдавите тесто на дно формы.
  4. Приготовьте чернику. Поставьте кастрюлю на средний огонь. Добавьте чернику, кленовый сироп, крахмал, цедру и соль. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите еще 3-5 минут, пока смесь не загустеет.
  5. Вылейте смесь в противень с уже утрамбованным тестом и ложкой равномерно распределите ее.
  6. Достаньте оставшееся тесто из холодильника и распределите его поверх начинки, не прижимая.
  7. Выпекайте 30 минут или пока начинка не начнет пузырится, а посыпка не станет золотистой.
  8. Дайте пирогу полностью остыть на решетке, прежде чем разрезать.

Храните готовый пирог в герметичной посуде в холодильнике не дольше 7 дней.

Поделитесь рецептом с близкими!

И дайте мне знать, если вам понравился рецепт, оставив #irigriblog

Увидимся в моем Instagram irina_grigorii

Приятного аппетита!

Category:

Leave a comment