Насыпной пирог с черникой и овсяной крошкой. Веганский и безглютеновый.

 

Я люблю овес не только за его питательность и универсальность, но и потому что для меня овсянка ассоциируется с детством, стабильностью, уютом и насыщением.

Сегодня я хочу поделится с вами рецептом очень простого насыпного пирога, состоящего из овса и черники, которым смогут насладится даже те, кто не употребляет глютен.

Я полюбила его с первого кусочка и уверенна, что он понравится и вам, вашим близким и детям.

Давайте начнем!

Ингредиенты на 4 порции:

Для корочки и крошки:

• 120 гр. овсяной муки (ее можно получить, просто взбив овсяные хлопья в блендере)
• 80 грамм овсяных хлопьев НЕ быстрого приготовления
• 80 гр. тростникового сахара
• 1/2 ч. л. молотой корицы
• 1/2 ч. л. пищевой соды
• 1/4 ч. л. соли
• 50 мл. растительного нейтрального масла
• 50 мл. любого растительного молока (я использовала соевое)
• 1 ч. л. ванильного экстракта или ванильного сахара (не обязательно)

Для начинки:

• 300 гр. свежей или замороженной черники
• 3 ст. л. кленового сиропа
• 1 столовая ложка кукурузного или картофельного крахмала
• Цедра 1 лимона
• Щепотка соли

Порядок действий:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выстелите противень пергаментной бумагой (я использовала длинную высокую форму для выпекания хлеба). Отложите в сторону.
2. В большой миске вилкой смешайте овсяные хлопья, овсяную муку, сахар, корицу, пищевую соду и соль. Добавьте растительное масло, ваниль и перемешивайте, пока не образуется крошка.
3. Поместите половину смеси в подготовленную противень, а оставшуюся смесь отложите в холодильник. Руками равномерно вдавите тесто на дно формы.
4. Приготовьте чернику. Поставьте кастрюлю на средний огонь. Добавьте чернику, кленовый сироп, крахмал, цедру и соль. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите еще 3-5 минут, пока смесь не загустеет.
5. Вылейте смесь в противень с уже утрамбованным тестом и ложкой равномерно распределите ее.
6. Достаньте оставшееся тесто из холодильника и распределите его поверх начинки, не прижимая.
7. Выпекайте 30 минут или пока начинка не начнет пузырится, а посыпка не станет золотистой.
8. Дайте пирогу полностью остыть на решетке, прежде чем разрезать.

Храните готовый пирог в герметичной посуде в холодильнике не дольше 7 дней.

Поделитесь рецептом с близкими! И дайте мне знать, если вам понравился рецепт, оставив #irigriblog Увидимся в моем Instagram irina_grigorii Приятного аппетита!