Его величество Борщ.
Всем знакомо то радостное чувство, которое испытываешь, придя домой морозным вечером, обнаружив в холодильнике огромную кастрюлю борща.
Я искренне полюбила борщ с каннеллини и не могу не поделится этим вариантом с вами.
Давайте начнем!
Ингредиенты:
- 2 ст.л. растительного масла (я использовала оливковое)
- 1 морковь, нарезать кубиками
- 1 не большая луковица, нарезать кубиками
- 20 грамм сушеных белых грибов
- 2 ст.л. томатной концентрированной пасты
- 300 грамм белокочанной капусты, нашинковать
- 1 большая варенная свекла, натереть на мелкую терку
- 2 средние картофелины, порезать кубиками 1,5х1,5 см
- 0,5 ч.л. кумина в порошке
- 1 стручок свежего острого перца (вы можете использовать и сухой, по вкусу)
- 1 ст.л. свежевыжатого лимонного сока (или лайма)
- Мой домашний овощной бульон по вкусу или один кубик магазинного бульона
Для сервировки:
- 200 грамм отваренной фасоли каннеллини*
- Черный молотый перец по вкусу
- Свежая зелень петрушки
- 1 зубчик чеснока, раздавить прессом (не обязательно)
*Подойдет любая белая фасоль. Если будет использоваться консервированная – хорошо промойте ее от жидкости.
Порядок действий:
- Поджарьте в оливковом масле лук, морковь и грибы (в сухом, целом виде) на среднем огне до тех пор, пока лук не станет прозрачным. Добавьте томатную пасту и хорошо все перемешайте.
- Добавьте капусту и готовьте овощи еще 5-7 минут, постоянно помешивая.
- Добавьте картофель, специи, острый перец, домашний бульон и залейте все водой, ровно настолько, чтобы она покрыла овощи.
- Добавьте свеклу, лимонный сок и перемешав все закройте кастрюлю крышкой, готовьте борщ до готовности картофеля (Около 15 минут).
- Сперва доведите его до кипения, а затем накройте крышкой, оставив не большое отверстие для пара и уменьшите огонь до среднего.
- Когда борщ будет готов, добавьте свежий чеснок, черный перец и добрую горсть свежей петрушки. Перемешайте. Добавьте фасоль и еще раз перемешайте, стараясь не сильно повредить каннеллини.
- Подавайте незамедлительно, конечно же с пампушками!
Храните борщ в герметичной посуде в холодильнике не дольше 5 дней.
Поделитесь рецептом с близкими!
И дайте мне знать, если вам понравился рецепт, оставив #irigriblog
Приятного аппетита!
|