Весенняя паста из нутовой муки с зеленым горошком и песто из базилика.
В предыдущей публикации я поделилась с вами рецептом домашней Пасты из нутовой муки, а сегодня предложу вам сервировать ее очень по-весеннему: с зеленым горошком и песто. Это паста завоевывает сердца с первой вилки – обещаю!
Давайте начнем!
без молочных продуктов и яиц.
Ингредиенты на 2 порции:
- 300 гр зеленого горошка (замороженного или свежего)
- 1 лук шалот
- 1/2 ч.л. тимьяна (свежего или сушенного)
- 2 ст.л. оливкового масла
Для песто:
- 1 зубчик чеснока
- 50 г кедровых орехов (либо греческих)
- 3-4 ст.л. оливкового масла (лучше холодного отжима)
- ½ чайной ложки мелкой морской соли
- 30 г свежих листьев базилика
Порядок действий:
- Очистите лук и нарежьте его полукольцами.
- Поджарьте его на среднем огне до прозрачности в оливковом масле, добавив тимьян и затем добавьте горох. Готовьте его минут 5 на высоком огне, иногда помешивая и когда он хорошо поджарится, добавьте стакан воды и накройте крышкой. Дайте воде испариться.
- Пока готовится горошек, займитесь песто. Смешав все ингредиенты в миске (если вы используете погружной блендер) или чаше блендера и взбейте их до однородной массы. Постарайтесь не перегреть получившееся песто слишком длительным взбиванием. Вам понадобится 10-15 секунд. Даже если останутся крупные кусочки – это только придаст песто домашности. (Отложите несколько листиков базилика и орехов для сервировки)
- Теперь вам останется только отварить свежую пасту в большой кастрюле, в течении 1-2х минут и смешать ее с зеленым горошком и песто.
- Сервируя пасту приправьте ее черным свежемолотым перцем, если вы его любите.
Конечно же вы можете купить песто в упаковке, но домашнее все же вкуснее.
Чтобы ускорить процесс готовки вы можете использовать обычные тальятелле или спагетти из упаковки.
Угостите близких!
И приятного аппетита!