Бурый рис с куркумой и цуккини.

Ингредиенты:

• 350 г бурого риса
• 2 чайные ложки порошка куркумы
• 300 г кабачков цуккини, натертых на крупной терке
• 1 белый средний лук, нарезанный мелкими кубиками
• 3 столовые ложки оливкового масла
• Молотый черный перец
• Морская соль
• 2 столовые ложки неочищенного миндаля (по желанию)

Порядок действий:

1. Прежде всего, хорошо промойте рис под проточной водой.
2. Я использую скороварку, чтобы уменьшить время приготовления и удобство. Для этого количества риса мне нужно около 900 мл воды. В течение 20 минут вода полностью поглощается рисом. Если вы используете обычную сковороду, лучше всего начинать с 1 литра воды на указанное количество риса и, если вам нужно, вы добавите больше воды во время приготовления. (Или следуйте инструкциям на упаковке). Добавьте соль, щепотку черного перца и 2 чайные ложки порошка куркумы. Варите рис на среднем огне контролируйте, чтобы вода не испарилась полностью.
3. Разогрев сковороду, добавьте масло и лук. Дайте ему поджариться на среднем огне в течении 5 минут. Затем добавьте кабачки и готовьте 5-10 минут на сильном огне с солью и перцем.
4. Как только рис будет приготовлен, добавьте его в сковороду и смешайте с луком и цуккини.
5. Сервируя, добавьте миндаль и измельченный черный перец.

Нужно заметить, что это блюдо можно подавать как в теплом, так и в холодном виде. Он может стать как отличным, сытным и питательным зимним ужином так и легким перекусом в летний зной.

Приятного аппетита!