Баба гануш.
Название происходит от арабской фразы baba gannuj, в которой baba может означать отца или папу (или ласку), а gannuj может означать кокетливый или избалованный. То есть скорее всего речь идет о любимом блюде папы. То , что балует папу.
Нежно люблю эту летнюю закуску уже несколько лет. Она универсальна, питательная и готовится очень просто и быстро. Летним вечером, в беседке, она придется по душе всей вашей семье и друзьям – обещаю!
Давайте начнем!
Ингредиенты:
*Вы можете купить уже готовый тахини, либо же приготовить его дома, слегка поджарив кунжутные семечки (постоянно помешивая – они быстро горят!) и взбив их блендером в течении нескольких минут.
Порядок действий:
*** Я пробовала готовить эту закуску и с помощью погружного блендера и в профессиональной чаше, но в конце концов вернулась к старой доброй вилке. Запеченные баклажаны обладают определенной структурой, которую, как мне кажется, лучше не разрушать – так закуска держит форму и волокнистость во рту придает ей идентичность.
*** если у вас есть возможность запечь баклажаны на огне или гриле целиком – воспользуйтесь этой возможностью – вкус только выиграет!
Поделитесь рецептом с близкими! И дайте мне знать, если вам понравился рецепт, оставив #irigriblog Увидимся в моем Instagram irina_grigorii Приятного аппетита! |
Category:
Закуски